閩南網9月5日訊（通訊員 戴辰芯 林培源 閩南網記者 梁政 文/圖）“色澤均勻，氣味芳香，口感酥脆……”近日，來自閩南師范大學生科院的副教授李鳳霞正在掛職的企業里做“食品感官評價”實驗。一碗五谷麥片，加入酸奶，均勻攪拌，營養健康的美食就做成了。

李鳳霞是長泰第三批高校與企業“雙向掛職”活動的一員，2021年9月，她到位于巖溪工業區的漳州市鴻利食品科技有限公司掛職副總經理，把專業知識帶進企業，助力企業加強配方研發和質量把關。

談起為何會和閩南師范大學建立合作關系，公司總經理洪國興說是因為2019年的一起泡打粉食品添加劑訴訟案而尋求該學校的幫助。經過論證，在李鳳霞副教授的現場指導下，進行了對比加工實驗，檢測后確認泡打粉在產品中不起工藝作用，其產品標簽標識符合GB7718的相關要求，從而幫助企業避免了百萬元的罰款，也幫助企業證實不添加泡打粉并不影響產品的外觀和口感，因此起到改進工藝、節約成本的作用。

“我們和企業在線上線下隨時交流市場動向，為企業提供理論指導和品控咨詢，希望企業能夠在技術研發和改進配方上取得新的進展。”李鳳霞說。

未來，高校將與企業更深入合作，將成立學習實踐基地，讓在校大學生有3個月的實習期，為學生就業提供一個機會，也為企業積累技術和人才儲備，引進本科學歷以上人才。“和高校建立合作，給了我們很多啟發，增強了我們的創新意識，讓我們對未來的發展趨勢更加明確，也更加有底氣和信心。”該公司總經理洪國興說。

（本篇新聞內容有刪減）

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